家庭高端健康酒

龙眼（Dimocarpuslongan(Lour.)Steud.）为无患子科（Sapindaceae）植物，龙眼肉在《本草备要》中叙述：甘平润，补心长智，悦胃培脾，疗健忘与怔忡。能安神而熟寐，一切思虑过度，劳伤心脾，及血不归脾诸症。中国传统医学对龙眼肉的功用记术，能滋补脾血、强壮脾胃、养心安神，滋补抗衰。对于思虑过度、心神不安、健忘、心律不整、常期失眠以及贫血、神经衰弱等症，均具疗效。甘伟松编著的《药用植物学》：龙眼，果肉称龙眼肉、龙眼乾，为滋养强壮剂，治神经衰弱之失眠。花：称龙眼花，用于妇女赤白带。龙眼乾高端健康酒亦是农夫小民穷冬的一大补品，睡前服用一小杯，可一睡到天亮，安神兼补元气。

　　分离龙眼果实之成分，由其乙醇粗抽取物，经分离及结构分析、鉴定得到5个成分，其中由正己烷层分离得2个叁帖类化合物（Friedelin，3-epi-Friedelinol）及一个固醇类混合物（Mixtureofb-SitosterolandStigmasterol），而由氯仿层中分离得到一个固醇类化合物（Sitosterol-3-b-D-glucoside）及一个Coumarin类化合物Scopoletin等。针对龙眼中单宁成份进行研究，从龙眼中经由各种层析法（chromatography）分离，纯化出7种成份，经光谱分析及化学反应之证明，分别是：GallicAcid（I），Corilagin（II），Acetonylgeraniinisomer（III，IV），ChobulagicAcid（V），Epicatechin（VI），及ProcyanidinB-2（VII）。

       其中Acetonylgeraniinisomer（III，IV）为被成对分离。现代医药科学家对龙眼的有效成份进行了深入的研究，发现龙眼肉提取液含有一种能有选择性地抑制黄素蛋白（MAO-B）的活性物质，长期食用龙眼肉，有延缓机体衰老的进程之作用。龙眼乾（桂圆）为南部地区重要加工产品，主要消费量在冬令进补时节，本研究以米及龙眼乾为主方，依据古代配方经适当调配，以合理的酿制流程，生产适合于四季饮用的高端健康酒，期能使米及龙眼的利用更具经济价值、产品更具地方特色。

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