白酒的冷知识，你懂多少？

中国的酒文化贯穿了中国上下五千年的历史，早在8000年前的新石器时代就出现了酿酒技术，也有传言是在在舜时代，杜康创造了酒。

而中国的白酒因其无色而称之为白酒，在历史上，它亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。

那么白酒的冷知识，你懂多少？

一、酒精勾兑酒也别有一番风味。有很多人都很讨厌往酒里勾兑酒精，人们认为其口感不如纯粮食酒，并且酒精勾兑酒是假冒伪劣。但其实你不知道的是，只要勾兑的技法和工艺手法好，酒精勾兑的酒也会有一股醇香的酒香，口感顺滑，别有一番风味。

二、纯粮食酒不一定都好喝。很多人都喜欢喝纯粮食酒，认为纯粮食酒一定好喝。但酒的口感好喝与否，和酿造的原料有关，还和酿造的工艺，以及后期处理的方法都有很大的关系，而且同样的工艺，用不同的粮食，酿出的白酒，口感也会相差很大。若是任何一个环节没做好，都会影响最后白酒的品种和口感，所以不是所有的粮食酒都好喝。

三、白酒的年份并不是越久越好喝。有的白酒，存放的时间越久，味道越好喝，但必须是好的粮食酒，而且存放的容器和环境都很合适。

四、颜色发黄的不一定是老酒。很多人认为白酒的颜色越黄，酒越老，价格越贵，越好喝。但颜色发黄的酒不一定就是老酒，酒之所以会发黄，是因为酒里的“糠醛”含量，随着存时间变长而增多，颜色就逐渐发黄，但像清香型的白酒因为酒体纯净，难以发黄。真正的老酒，颜色是微黄泛绿。

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