酒的分类，爱喝酒的你，更喜欢哪种

很多人都喜爱喝酒，可是对酒的认识并不多。谈起酒的分类，通常仅有讲出低度酒、高度酒。或是啤酒、白酒、红酒这类的。实际上它是不精确的，下边就给大伙儿具体说一下酒的分类。依照酿造方法，能够分成3种，分别是：酿造酒、蒸馏酒、配制酒。

最先说酿造酒——奠基加工工艺。

酿造酒的厉史十分久远，它的制作方法便是把原材料破碎，根据发醇造成乙醇，进而获得乙醇溶液。酿造酒不用蒸馏，因此绝大多数的酿造酒都是有色调，而且酒精度较为低，通常不超过20度。此外酿造酒能够立即闻到原材料的味道，例如啤酒的大麦味。

世上一共有3大酿造酒，分别是啤酒、葡萄酒和黄酒。啤酒始于古巴比伦，是用大麦发醇而成；葡萄酒起源于古代波斯，是用葡萄发醇而成；黄酒始于我们中国，是用黍米发醇而成。它们的酿造厉史都多达数千年，因此又被称作是全球三大古酒。

接着说蒸馏酒——纯化加工工艺。

蒸馏酒的历史相对性较为短暂性，大约仅有1300多年。它的制作方法简单来说，便是在酿造酒的基本上，开展数次蒸馏纯化，获得的乙醇溶液。例如，大麦发醇能够获得啤酒，再把啤酒蒸馏，就可以获得威士忌。葡萄发醇获得葡萄酒，葡萄酒蒸馏获得白兰地。

由于根据蒸馏去杂和纯化，酒精度都较为高，达到40-96度，因此也叫烈性酒。世上一共有八大烈性酒，分别是：法国的白兰地、荷兰的金酒、墨西哥的龙舌兰、古巴的朗姆酒、俄罗斯的伏特加、英国的威士忌、日本的清酒、还有我们中国的白酒。

馏酒自身全是无色透明的，可是国外的威士忌、白兰地、朗姆酒全是琥珀色的。这有两个根本原因，第一，根据橡木桶来陈酿，橡木里的丹宁酸和香兰素，不仅会提升口味，也会更改酒的色调。其次，人工添加焦糖色，这类常见于中低端酒。

其次说配制酒——衍生加工工艺。

配制酒的历史很短暂性，可是发展得很快。它分2种情况，一种是不同的酒之间开展调皮，另一种是在酿造酒或蒸馏酒里，添加糖类、香料、果实的提取物等等制作而成。世上配制酒最好的国家主要集中在欧洲，还有我们中国。

配制酒的分类很复杂，能够依照饮用时间，分成开胃酒、甜食酒和利口酒。也可以依照制作方法，分成蒸馏法、浸渍法、滤出法和香精法。还可以依照香料种类，分成花果酒、植物酒、动物酒。这些主要是在欧洲地区流行。

我们国内的配制酒，能够简单地分成果酒和露酒。果酒便是在酿造酒或蒸馏酒里，加热水果精华，或是立即浸泡水果果肉。例如梅子酒、桂花酒、桑椹酒等等。露酒就是在蒸馏酒里加入动植物精华，或直接浸泡这类物质。比如说竹叶青、人参酒等等。

最后，总结一下。其实全世界只有三种酒，分别是酿造酒，蒸馏酒和配制酒。上面就是详细的介绍，一文读懂所有酒的分类，看完涨知识了！喜欢本文，欢迎关注和分享。爱喝酒的要看看，说说你喜欢的酒是哪种？