“酱香热”是消费者、渠道商、酒厂合力推动的结果

        酱香酒产销两旺、增长迅速，是消费者、渠道商、酒厂合力推动的结果，其中消费者的需求是最重要的因素。我们认为酱香酒的高速发展，是多方合力的结果。从消费者层面来说，一方面是由“茅台热”带动了“酱香热”，而酱香酒独特的醇厚口感更加具有侵袭性，消费群体进一步扩大；另一方面，由此酱香工艺复杂且耗时久，相比于其他香型，酱酒更容易在消费者心中建立高端化的形象；同时，酱香酒产量少，进一步强化了其稀缺属性，越陈越香的特点增加了其投资属性。从渠道的层面来说，多数酱香酒产品体量小，价格不透明，渠道利差大，经销商推广动力足。从酒厂的层面来说，“酱香热”现象引来多方投资，原有酱香酒厂也纷纷扩产，酒厂从自身利益出发也会主动迎合消费者，助推酱香酒增长的趋势。三方合力，造就了目前酱香酒产销两旺的结果。

       酱香 > 浓香 > 清香，酱香酒中的酯类物质超过40种，香气成分多达1000多种，使得其口感的侵袭性更高，也即消费者出现“一旦喝惯酱香酒，很难再去喝其他香型”现象。在白酒行业之外，我们也能看到消费者追求更加刺激性的口味的现象，典型代表就是辣味，辣作为一种饮食偏好本来仅仅局限在中国部分省份，但现在已经蔓延至全国各地，火锅、小龙虾、麻辣香锅、鸭脖等辣味食品均增长迅速。酱香过去主要在贵州省接受程度较高，目前已经逐渐蔓延至河南、山东、广东、福建等相对较为开放的市场，在地产酒龙头相对强势的地区如安徽等尚处于起步期，预计随着酱香酒企规模逐渐扩大，将有能力向其他地区进一步渗透。

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