谈谈中国米酒与黄酒的由来

米酒

米酒，又叫米酒，米酒。故时叫“醴”。用檽米酿造，是汉族传统式的特色农产品酒。

关键原材料是江米，因此 也叫江米酒。米酒在东北地区一般称它为“米酒”或“米酒”。用烧开的江米（檽米）拌上酒酵（一种不同寻常的微生物菌种酵母菌）发醇而成的一种甜米酒。其酿造加工工艺简易，口感甘甜醇正。含酒精量极低，因而备受大家的钟爱 。在我国用高品质糙檽米制酒，现阶段几千年之上的久远历史时间。米酒已变成农家日常服食的健康饮料。现如今米酒多选用产业发展生产制造。

米酒饮之口味非常好，且酒精浓度低，如同目前的红葡萄酒。遂诗仙斗酒诗百篇，武松狂饮十八碗打虎。

米酒发醇全部全过程因其加工工艺简易，口味多混浊，內部黄曲霉菌较多，服食时提温可灭除黄曲霉菌对人体更强，这也是有影视剧里知名演员称酒变味儿了的缘故。

黄酒

黄酒是世界最有悠久的历史的酒水之一，酵母菌曲种品质战略决策口感。来源于在中国，且唯在中国之，与红葡萄酒、干白葡萄酒通称全球三大古酒。约在三千多年前，夏商周时期，大家中国人独创性酵母复式楼房发酵，一开始很多 酿造黄酒。黄酒产地较广，种类许多 ，知名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、昆山市惠泉酒、江阴市黑杜酒、乐清市状元红、女儿红、张家港市沙洲优黄、吴江吴宫陈年老酒、苏州同里红 、上海老酒、新乡市豫鹤双黄、深圳市白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳市的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南省双米酒、河南省刘集缸撇酒，广东省客家娘酒、湖北省老黄酒、陕西省谢村黄酒、陕西省黄关米酒等。

黄酒沿海城市以檽米、东北地区以黍米、粟为原材料，一般酒精浓度为14%—20%，归属于轻度纯粮食酒。黄酒带有各种各样的微量元素，带有21种含糖量，在这里在其中包含有各种各样不明含糖量，而身体本身不可以产生尽可能借助食材摄入8种必须氨基酸米酒都具有，故称作“液體生日蛋糕”。

黄酒是在中国的汉族特色农产品，归属于纯粮食酒。在全球三大纯粮食酒（米酒、干白葡萄酒和红葡萄酒）中占据关键的一席。酿酒工艺独树一帜，变成修真酿制界的丰富性意味着着和榜样。

现阶段黄酒东北地区服食的人已弥足珍贵，年青人梦洁家纺红葡萄酒干白葡萄酒，中老年深爱着你纯粮酒，黄酒在沿海城市还是时兴，尤其是很多年老黄酒，如阵年女儿红，可遇而不可求而不能求而不可以求，荣幸服食一次，充裕追忆终生。

（女儿红指的是沿海城市一些地域当闺女出世后，爸爸妈妈将选购一批备好米酒，埋进院子里，当女儿出嫁之时挖到招待客人，遂称之女儿红） 女儿红不只是一种酒，也是父母对女儿深深的爱